Une trancheuse à viande est conçue pour réduire le temps de préparation des aliments. La trancheuse parfaite pour votre cuisine domestique ou commerciale dépend de vos besoins. Lorsque vous achetez une trancheuse alimentaire, vous constaterez qu’il existe de nombreuses variables.
Commencez avec les types de trancheuse, vous trouverez un éventail de trancheuses différentes par types et capacités. Il existe trois principaux trancheurs «à usage» que vous trouverez:
Léger
Équipement de faible volume pouvant être utilisé pour trancher de la viande ou des légumes. Ces machines sont mieux utilisées pendant une heure ou moins par jour, et elles ne sont pas conçues pour trancher des articles surgelés.
Service moyen
Une bonne trancheuse commerciale idéale pour un restaurant qui a besoin de quelque chose de plus puissant qu’une option légère, mais pas aussi puissant qu’un modèle lourd. Ces modèles disponibles sur https://trancheuses.eu/ peuvent supporter plusieurs heures d’utilisation par jour, et c’est une excellente option en tant que petite trancheuse à viande. Le fromage ne doit être coupé que pendant 30 minutes maximum avec ces trancheuses, ou comme indiqué dans le manuel d’utilisation.
À toute épreuve
Les modèles haut de gamme entrent dans cette catégorie, et ils sont ce que les grands restaurants utilisent. Les moteurs sont conçus pour résister à une utilisation intense et, bien que coûteux, il s’agit de la meilleure trancheuse à viande disponible. Ces trancheuses sont votre meilleure option pour une trancheuse de viande congelée, et elles sont ce que vous trouverez chez un boucher.
Mais vous trouverez également des trancheuses manivelles, électriques et automatiques disponibles.
Manivelle ou modèles manuels
Les trancheuses manuelles sont ce que vous auriez vu utilisé dans les épiceries fines et les boucheries il y a longtemps. Ces modèles n’ont pas de composants électroniques, donc bien qu’ils soient plus durables que les modèles automatiques ou électriques, ils seront également plus exigeants en main-d’œuvre.
Convient mieux lorsque la viande est rarement tranchée, et vous trouverez également des options pour trancher la viande congelée.
Encore une fois, ces modèles se trouvent souvent dans les maisons, mais vous pouvez les voir dans les petites cuisines où le tranchage de la viande n’est pas un processus fréquent. Ces modèles de trancheuse peuvent souvent découper : viande, légumes, fromage.
Modèles électriques
Une trancheuse électrique pourra manipuler une gamme de viandes, fromages et légumes. Ces modèles auront des limitations basées sur le moteur, donc si vous voulez couper du fromage souvent ou des viandes congelées, vous devrez trouver un modèle qui offre ces fonctionnalités.
Les modèles électriques sont les plus courants, et ils sont livrés avec des protections de sécurité et des paramètres d’épaisseur.
La taille de la lame sera très importante lors de votre sélection. Les lames plus grosses sont conçues pour traiter de plus grandes coupes de viande, et la taille dont vous avez besoin dépendra fortement de ce que votre restaurant propose.
Trancheuses automatiques
La trancheuse à viande automatique ne sera pas bon marché, mais c’est la meilleure trancheuse pour une cuisine occupée qui doit couper la viande rapidement. Il existe un large éventail de modèles parmi lesquels choisir, et vous constaterez que le mode automatique pourra souvent couper 40 tranches de viande ou plus par minute.
Il y a des butées en place pour l’épaisseur, et beaucoup de ces modèles ont également une option de réglage pour utiliser la trancheuse en mode manuel. Les pinces vous permettront de sécuriser les coupes de forme irrégulière en place. Les ajustements rapides et faciles permettent une sécurité accrue, et vous devrez revoir les dimensions maximales des coupes qui peuvent tenir dans la trancheuse avant l’achat.
Les modèles haut de gamme peuvent également inclure:
- Moteurs à plusieurs vitesses
- Exposition au couteau zéro
- Affûteurs intégrés
- Paramètres d’épaisseur
